Die Philippinen und die nationale Küche. Geplauder über den Küchentisch

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Die Philippinen

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Wer in ein fremdes Land reist und ein wenig am normalen Leben dort teilnehmen will, wird automatisch mit der regionalen Küche in Kontakt kommen. Ich möchte Ihnen hier in loser Folge ein wenig die philippinische Küche und ein paar Rezepte daraus vorstellen.

Ein Geschenk der Natur: Malunggay

Der Malunggay Baum oder auch Moringa (engl.), Sajina
Von diesem oft wild wachsend vorzufindendem Baum im heißen, tropischen Klima werden sowohl die Blätter, als auch die Blüten und Früchte verzehrt. Jedes davon hat seinen eigenen Geschmack und ist dazu auch noch nachgewiesen gesundheitsfördernd. Eine Einheit besitzt, verglichen mit der gleichen Menge z.B. 7x mehr Vitamin C als Orangen, 4x mehr Vitamin A als Karotten, 3x mehr Eisen als Spinat, 4x mehr Kalzium als Milch und 3x mehr Kalium als Bananen.

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